Cocentaina tornarà a ser epicentre internacional de l'oli amb la quarta edició del fòrum AOVE
- La quarta edició del fòrum AOVE Fira de Tots Sants serà del 14 al 16 de desembre en el Teular de Cocentaina.
- S'espera superar el centenar de participants en el concurs internacional d'oli d'oliva verge.
Des de la tradició agrícola i l'oliva clàssica fins a les últimes tecnologies aplicades a l'elaboració de l'oli. Experts parlaran a Cocentaina de tot el que envolta l'AOVE, i els assistents podran tastar els olis de tot el món que es presenten a concurs.
Entrem en el compte enrere per a la celebració de la Fira de Cocentaina, amb la presentació oficial este divendres 29 de setembre i els dies centrals d'ací a un mes. Però com diu l'alcalde de Cocentaina Jordi Pla, la Fira és molt més que cinc dies de novembre, i cada vegada compta amb més activitats al llarg de l'any però sota l'emblema del cavall.
I un clar exemple és el Fòrum AOVE Internacional, que enguany arriba a la seua quarta edició completament assolida i amb una ampla acceptació en l'àmbit internacional. Tindrà lloc entre el 14 i el 16 de desembre.
L'any passat es presentaren 100 participants de tot el món, i enguany esperen superar esta xifra. L'últim dia del Fòrum hi haurà una exposició i tast dels olis verge extra que es presenten al concurs, i una vegada anunciats els premis es farà una mostra culinària amb els olis guardonats.
Però a més del concurs, el Fòrum AOVE portarà fins a Cocentaina experts de diferents àmbits per parlar de tot el que envolta el sector de l'oliva. Cal destacar Juan Villar, reconegut especialista, qui parlarà del nou mercat de l'oli d'oliva, amb els seus reptes de futur i estratègies de posicionament. També tindrem a l'expert en política agrària comú Alejandro García, qui explicarà la nova oportunitat per a l'olivar que suposa el Pacte Verd Europeu. Al llarg dels tres dies es parlarà de molts altres temes com ara la Intel·ligència Artificial aplicada a l'elaboració de l'oli, o sobre els fenols i l'etiquetatge.
"Tradició, agrícola, oliva tradicional, turisme gastronòmic i noves tecnologies. Ho hem conjugat tot i esperem que l'assistència siga important", diu Rafa Montava, president de la Cooperativa Agrícola. La regidora de Fira, Marcela Richart, destaca que el fòrum cada any es fa més internacional, i que "AOVE ja no és sols oli, les jornades són importants perquè es parla d'agricultura, de cultura, de gastronomia. En definitiva, de les nostres arrels".