Continua la festa del llibre de Muro aquest dilluns amb la saborosa conferència d'Àgueda Ureña sobre cuina tradicional
A les 20 hores en el Parc del Batà i baix la presentació de Mercé Calvo. La conferència versarà sobre l'assumpte 'Cuinar per a viure'.
Avança la Festa del Llibre de Muro en aquesta edició de 2021 i ho fa novament al Parc del Barà i amb la conferència de la geògrafa i especialista en la recupeació de receptes popular, Àgueda Ureña.
Àgueda Ureña és natural d'Albaida i des de ben jove ha estat relacionada amb la cuina. Des de la seua joventut que organitza menjars tematics (cuina francesa, cuina balinesa, etc.) per als seus amics. A poc a poc s'ha especialitzat en l'investigació al voltant de les receptes tradicionals.
És geògrafa de formació, però ha desenvolupat la Ciència de l'Antropologia aplicada a la cuina. Des del 1997 juntament amb la seua amiga i filòloga Isabel Guerrero, s'ha dedicat a recuperer receptes amb més de 50 anys d'antigutat.
D’aquesta tasca de recuperació etnològica basada en la tradició oral i centrada territorialment en la Vall Blanca, sorgeixen dos llibres de cuina publicats l’any 1998, que tindran molt d’èxit i que hui es troben totalment esgotats.
Formada al taller del mestre pastisser Paco Torres, la seua trajectòria professional ha estat basada en la docència i en la divulgació i venda de productes i elements tecnològics, relacionats amb la gastronomia.
Àgueda Ureña escriu en el seu blog «Superbo.es», i en les xarxes socials de Facebook i Instagram amb un gran nombre de seguidors. Fruit d’aquesta experiència professional basada en les noves tecnologies aplicades a la cuina.
