"Dolça Xixona" torna per iniciar la VII Fira de Nadal 2015

El Concurs de Rebosteria Creativa de la Fira de Nadal de Xixona "Dolça Xixona" arriba a la seua tercera edició en 2015. Amb est, es vol premiar als estudiants de rebosteria de tota la Comunitat Valenciana per les seues propostes amb postres els ingredients necessaris de les quals seran el torró i la xocolata. Un concurs promogut i organitzat per l'Institut d'Educació Secundària de Xixona. Els premis seran material professional per a cuinar postres.

El concurs, que premiarà quatre postres, ho convoca l'Institut amb la col·laboració de l'Ajuntament de Xixona, al costat del Consell Regulador de les Indicacions Geogràfiques Protegides Xixona i Torró d'Alacant (CRIGPJTA) i l'Associació de Fabricants de Torró, Derivats i Xocolates de la Comunitat Valenciana (TDC) i altres entitats com les empreses torroneres Antiu Xixona, Sanchis Mira SA i l'Associació empresarial Nacional d'elaboradors artesans i comerciants de gelats i orxates (ANHCEA). També participen la Universitat Miguel Hernández (UMH) d'Elx i la UCAM de Múrcia. 

En boca de Lorena Marquès, directora de l'IES Xixona, la qual cosa es pretén amb aquesta activitat és animar als estudiants a experimentar de manera real amb els seus treballs. "Volen que se senten realitzats i que realitzen pràctiques que els exigisquen major dedicació, ja que s'enfronten a un jurat real que provarà i valorarà el seu treball", sosté la directora.

BASES DEL CONCURS
S'estableix un total de quatre premis classificats en dues categories: 

1.-Premi a la degustació. Es lliuraran tres premis a les millors postres.

Primer premi: Aparell de pastisseria i confiteria valorat en 300€.

Segon premi: Aparell de pastisseria i confiteria valorat en 200€.

Tercer premi: Llibre i utensilis de pastisseria i confiteria valorats en 100€.

2.-Premi a la presentació. Es tindrà en compte la decoració, originalitat i integració de les postres dins de la representació artística presentada. Seran premiats amb un aparell de pastisseria i confiteria valorat en 200€.

BASES DEL CONCURS
La participació en aquest certamen podrà ser a títol individual o per parella.

La inscripció és gratuïta i només es podrà presentar un treball per alumne/parella.

Els alumnes que desitgen participar en aquest concurs hauran de presentar uns postres emplatats de la seua creació els ingredients principals de la qual siguen el torró de Xixona i la xocolata pura.

L'organització del concurs enviarà a cada participant una mostra de les matèries primeres exigides pel concurs.

Per a la presentació de les postres es comptarà amb un espai de 100x75 cm que haurà de ser decorat tenint en compte la temàtica del concurs, «Nadal», i per al que es podrà comptar amb tots aquells elements que els participants creen necessaris. S'ha de crear un entorn que harmonitze i realç les postres presentades.

Es prepararan un total de tres racions: una ració quedarà exposada mentre dure la VI Fira de Nadal de Xixona, i les altres dues seran per a degustació dels membres del jurat.

Els ingredients i el mètode d'elaboració de les postres es presentaran en una fitxa tècnica (model adjunt), escrita amb lletres majúscules, especificant de forma detallada: dades personals del concursant, nom de les postres, ingredients, passos en l'elaboració i muntatge del plat. S'adjuntarà també una fotografia del resultat final.

El termini per a la presentació de les inscripcions finalitzarà el 25 de novembre.

No es permetrà cap canvi en l'elaboració una vegada presentada la documentació.

Segueix-me a Twitter: @Rubenet26