Una alimentació incorrecta pot causar problemes de salud greus, tan ten edats infantils i adolescents com en l’edat adulta: obesitat, colesterol, risc cardiovascular, hipertensió, de l'aparell digestiu, trastorns en la menstruació en el cas de les dones, dificultats per quedar-se embarassades, etc.
Segons el Col·legi Oficial de Dietistes-Nutricionistes de la Comunitat Valenciana, les famílies es queixen de que els seus fills i filles no volen provar nous aliments. La dietista Hortensia Merlo assegura que l’exemple adult és el que marca la diferencia fonamental a l’hora de menjar fruita i verdura.
‘Mengem Territori?’ és el nom de l’enquesta recentment publicada pel Col·legi Oficial de Dietistes-Nutricionistes de la Comunitat Valenciana. Segons xifres extretes d’aquesta, fins un 76% de les famílies tenen dificultats per implementar hàbits d’alimentació saludable. Entre les raons, es destaca que els pares i/o mares es troben amb la negativa per part dels fills i filles de provar coses noves o de negar-se a menjar verdura, fruita o llegums. Una altra barrera és la falta de temps a l’hora d’implementar una alimentació saludable.
La doctora Hortensia Merlo, de la Clínica de Nutrició d’Alcoi que du el seu mateix nom, assegura que “si els pares no mengen fruita i verdura, difícilment ho facen els seus fills”. També explica que hi ha altres qüestions a tindre en compte, per exemple, que els xiquets tenen el sentit del gust molt desenvolupat, el que fa que busquen sabors més forts i agradables. Per aquets motiu, davant un tros de peix o xocolata, sempre triaran l segona opció. I és que tant la fruita com el peix tenen menys sabor.
“La responsabilitat del que hi ha en casa és dels adults que son els qui fan la compra. En casa no deu haver ni llepolies ni gelats”, explica Merlo, el que no implica que no puguen menjar llepolies però haurà de ser esporàdic.
Des del Col·legi de Nutricionistes també adverteixen que el 65% dels xiquets i xiquetes valencians no arriben a consumir les recomanacions mínimes de fruita i verdura i que 1 de cada 3 excedeix la quantitat màxima de sucre que es recomanable consumir, açò es deu que la quantitat d’aliments processats que s’inclouen en l’esmorzar i berenar.
La nutricionista alcoiana recorda que les recomanacions de l’OMS son que es deu acostumar el paladar al sabor dels aliments, amb poc de sucre, poca sal i pocs edulcorants: “No hi ha que ser extremistes, llevar el sucre completament de la dieta tampoc és la solució”, explica i afegeix: “Tot s’ha de consumir en moderació i quan hi ha un ‘NO’ per part d’un xiquets, cal insistir, doncs eixes negatives solen ser passatgeres i tampoc cal obligar-los sinó buscar alternatives o altres maneres d’oferir l’aliment, per exemple, amb purés o ficant espècies que li donen un altre sabor”.
Una alimentació incorrecta pot causar problemes de salud greus, tan ten edats infantils i adolescents com en l’edat adulta: obesitat, colesterol, risc cardiovascular, hipertensió, de l'aparell digestiu, trastorns en la menstruació en el cas de les dones, dificultats per quedar-se embarassades, etc.
Per evitar disruptors endocrins i altres problemes, Merlo recorda que el millor és evitar els processats i consumir de proximitat tot allò que no estiga envasat: “Hi ha que menjar com menjaven les nostres iaies, tot de proximitat, de l’hort del costat de casa i tot cuinat a casa”, explica i afegeix que es pot gastar la congelació: “Els valors nutritius no canvien, son els mateixos però canvia una mica el sabor i la textura”.