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Hotcakes para todos los gustos: recetas veganas, sin gluten y más

Los hotcakes o panqueques son unas de las comidas más versátiles por su bondad de adaptarse a los acompañantes de diferentes sabores sin ningún problema. Eso ha logrado que cada vez existan más formas de prepararlos, incluso para que los disfruten quienes tienen regímenes alimenticios especiales. Por eso, existen recetas de hotcakes veganas y sin gluten que te pueden interesar.

Tips para preparar Hotcakes veganos

Antes de hablar sobre las distintas formas de elaborar los panqueques, conozcamos algunos consejos que ayudarán a conseguir mejores resultados:

  • Utiliza ingredientes de calidad: aunque existen muchas opciones para la mezcla, lo mejor es asegurarse que la harina para hotcake se adapte a tus necesidades nutricionales y cuente con el sello de calidad.

  • Tamiza los ingredientes secos: así evitarás grumos en la mezcla.

  • Añádele aire al contenido: esto permitirá que el resultado sea un panqueque esponjoso.

  • No te excedas con el calor: el fuego bajo y la sartén tapada serán tus mejores aliados para una cocción uniforme.

Hotcakes con banana y vainilla

Ingredientes

  • 1 o 2 plátanos (banana)

  • 300 g de harina Nutrisa.

  • 500 ml de agua o leche de soya.

  • 2 cucharaditas de polvo para hornear.

  • Canela al gusto (opcional).

  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Preparación

Primero, tritura los plátanos con un vaso de vidrio, un tenedor o cualquier otro objeto. Luego, agrega la vainilla, la canela y la leche o el agua y mezcla durante unos 5 minutos. Añade poco a poco la harina junto al polvo de hornear y asegúrate de que la consistencia sea espesa.

Ahora, coloca la sartén en la cocina y calienta a fuego lento. Cuando sientas el calor, echa un chorrito de aceite de soya y coloca una porción de la mezcla. Ponle una tapa y espera a que se cocine por un lado antes de darle la vuelta. Cuando el hotcake esté dorado, retíralo y decora con rodajas de banana o arándanos.

Hotcakes de fresas y chocolate

Ingredientes

  • 1 taza de harina Nutrisa.

  • ½ taza de harina de coco.

  • 4 cucharadas de almidón de maíz.

  • 4 cucharadas de melaza de arroz.

  • 1 cucharada de agua de azahar.

  • ½ cucharada de esencia de vainilla.

  • 2 tazas de bebida vegetal (avena, soya o almendras).

  • 2 cucharadas de aceite de girasol o de coco.

  • 2 cucharadas de polvo de hornear.

  • Una pizca de sal.

  • 15 fresas.

  • 2 cucharadas de chispas de chocolate.

Preparación

En un bol grande añade todos los ingredientes secos (la harina, el almidón de maíz, el polvo de hornear y la sal). Luego agrega poco a poco los líquidos (sin importar el orden). Bate todo el contenido hasta obtener una mezcla homogénea y déjala reposar unos minutos en un envase cerrado.

Calienta la sartén y pon unas gotas de aceite de girasol o de coco y distribuye por la superficie. Ahora, separa la mezcla en dos partes iguales y a una le agregas las fresas. Es necesario que batas otra vez, evitando que se rompa la fruta. Repite esta acción con la otra porción, pero agregando las chispas de chocolate.

Coloca un poco de mezcla con fresas en la sartén y espera hasta que se le haga unos agujeros para voltear. Luego, espera un minuto para retirar y añade el contenido con el chocolate. Cuando la pongas en el plato puedes agregarle mermelada de frutas.

Hotcakes sencillos

Ingredientes

  • 300 g de harina.

  • 2 cucharadas de azúcar.

  • 1 cucharada de polvo de hornear.

  • 1 pizca de sal.

  • 1 cucharada de aceite de soya.

  • Ralladura de naranja.

  • 200 ml de agua.

Preparación

Integra en un bol todos los ingredientes secos, incluyendo la ralladura de naranja. Luego, mezcla con los líquidos hasta lograr una textura homogénea. Después, en la sartén precalentada se pone la mezcla y se deja cocinar a fuego lento para voltear. Cuando el panqueque esté listo se retira y se pone en un plato con unas pocas ralladuras encima.