Almoroig podria ser la primera botella de la casa en acollir-se
La incorporació del Celler de la Muntanya a la DO permetrà a aquest celler la promoció dels seus productes, a més de facilitar les condicions per a l'exportació. Donades les peculiaritats del Celler de la Muntanya, quant a les condicions de producció i a les varietats de raïm usades en l'elaboració, únicament va a poder incloure's en la DO algun dels seus productes.
És el cas del negre Almoroig, un llarga criança de 14 mesos elaborat a partir de monastrell i dos varietats de garnatxa que ha sigut reconegut com un dels millors vins d'Espanya en la seua categoria. José Peñín, crític enològic de referència, l'ha vingut puntuant per sobre dels 90 punts (excel·lent) durant les tres últimes collites. De confirmar-se la integració de Almoroig a la DO, aquesta es farà efectiva a partir de la pròxima collita, que eixirà a la venda després de completar el procés de criança en 2013.
El director de Celler la Muntanya, Juan Cascant, s'ha mostrat satisfet per la invitació de la DO, "com recompensa al treball de recuperació real de la vinya en la nostra comarca dut a terme durant els últims anys". Igualment, Cascant explica que van a seguir avant amb el seu projecte Microvinya que persegueix la recuperació sostenible del minifundi en les comarques tradicionalment minifundistes del Mediterrani, així com fer d'aquesta recuperació un negoci vitícola sostenible i compromès amb l'entorn.
D'aquesta forma, l'ús d'algunes varietats específiques o de sistemes de producció particulars farà impossible l'accés en l'actualitat certs productes del Celler la Muntanya, que seguiran el seu procés d'elaboració de la mateixa manera que fins ara.
La DO Alacant és una de les pioneres a Espanya, reconeguda com a tal en 1932. El Consell Regulador va ser constituït en 1957 i, malgrat la tradició, no ha sigut fins a l'actualitat que s'ha reconegut la producció vitivinícola en la comarca del Comtat. El Celler la Muntanya serà el segon celler de la comarca a integrar-se en la DO, de la qual ja forma part Vins del Comtat.
DO Alacant
El secretari de la DO Alacant, Eladio Martín, ha explicat que fa algun temps que es van iniciar els contactes per a la incorporació del Celler de la Muntanya al Consell Regulador, si bé s'havia de canviar abans la normativa per a fer-ho possible. Un canvi territorial respecte al Comtat. Primerament es va fer per incloure Cocentaina i altres localitats de la comarca en la zona de producció (el que va permetre l'entrada en la DO de Vins del Comtat), el que no feia possible l'accés de Celler de la Muntanya, que té la seua bodega en Muro i les seus vinyes repartides per l'Alcoià i el Comtat.
Cascant explica que a banda dels criteris territorials n'hi ha d'altres que podrien dificultar la seua entrada en la DO. Com per exemple la densitat de plantació per hectàrea. Mentre la DO preveu un màxim de 2.500 ceps per ha en secà i 3.500 en regadiu, els camps per al vi de la Muntanya arriben als 5.000 ceps per ha. "Sinó, el minifundi en que es basa el nostre vi no seria rentable", explica Cascant.