El tiempo - Tutiempo.net
Alcoi
El temps
español Este contenido sólo está disponible en valenciano

Xixona tindrà un Institut d'Investigació del Gelat Artesà

Un projecte que naix amb el suport i col·laboració de tots els agents afectats, també administracions de diferent color polític.
 

L'IVACE ha cedit a l'Ajuntament el terreny on s'ubicarà el centre, i ara l'Associació Nacional de Gelaters Artesans construirà el nou edifici amb fons propis i ajudes provincials. Es preveu que estiga en marxa en 4 anys.

Important pas endavant per a la creació del futur Centre Europeu d'Investigació del Gelat Artesà, amb la localització i cessió de la parcel·la on s'ubicarà. És un solar de 2.200 metres quadrats al polígon l'Espartal III, propietat de l'IVACE de la conselleria d'economia, que ara l'ha cedit a l'Ajuntament. El següent pas és que l'Ajuntament el cedisca també a l'Associació Nacional de Gelaters Artesans, que seran els encarregats de posar en marxa el centre, amb fons propis i el compromís de suport de la Diputació d'Alacant.

Isabel López, alcaldessa de Xixona, s'ha mostrat molt satisfeta per la cessió del terreny, "primer pas per a fer realitat l'institut d'investigació", i ha agraït el treball de la família gelatera de Xixona, el municipi que més cens de professionals del gelat té a tot el món, "una imatge de marca i qualitat que traspassa fronteres i té repercussió internacional".

Marco Miquel, president d'ANHCEA, l'associació nacional de gelaters, reconeix que el sector està molt il·lusionat amb este projecte. Explica que "els gelaters artesans no tenim espais ni recursos en els nostres obradors per experimentar", i el futur centre els permetrà "comptar amb la formació i els recursos innovadors necessaris per a continuar sent referent en tot el món". A més, el centre serà veí de la seu del Consell Regulador del Torró de Xixona, la qual cosa permetrà generar sinergies entre els dos sectors artesanals principals de la ciutat.

El conseller d'economia Rafa Climent destaca la importància del futur centre "que permetrà atendre les necessitats actuals del sector gelater i que compta, a més, amb el suport de totes les administracions, amb independència del color polític".