L’Escaleta celebra 40 anys d’excel·lència i innovació gastronòmica a Alicante Gastronòmica
Segons la presidenta de la fira, Gema Amor, aquests homenatges volen posar en valor “la passió, el treball i el compromís” d’estes figures, que són “grans ambaixadors del nostre estil de vida mediterrani”. El lliurament dels reconeixements tindrà lloc el 6 d’octubre com a colofó de l’esdeveniment.
La setena edició d’Alicante Gastronòmica, del 3 al 6 d’octubre a IFA-Fira Alacant, distingirà el restaurant L’Escaleta pels seus 40 anys d’excel·lència culinària, junt amb els reconeixements a Juan Moll i María Dolores Hurtado.
La fira Alicante Gastronòmica, que es celebrarà del 3 al 6 d’octubre a IFA-Fira Alacant, fa homenatge enguany a tres grans figures del panorama gastronòmic de la província. En la seua setena edició, el certamen reconeixerà el mestratge en sala de Juan Moll, els 40 anys d’innovació del restaurant L’Escaleta i la trajectòria de la panadera artesanal María Dolores Hurtado, de Crevillent.
El restaurant L’Escaleta, situat a Cocentaina, celebra quatre dècades de trajectòria plenes de dedicació, excel·lència i cuina de proximitat. Amb dues estrelles Michelin i tres Sols Repsol, el projecte encetat per les famílies Redrado i Moya continua viu de la mà d’Alberto Redrado, sumiller, i Kiko Moya, xef, consolidant-se com un dels millors restaurants d’Espanya.
Juan Moll, de Moraira i director dels restaurants de Joël Robuchon, serà homenatjat per la seua trajectòria com a referent internacional del servei en sala i oferirà la xarrada “La intel·ligència emocional en la sala”. També serà homenatjada María Dolores Hurtado, creadora de la panaderia Forn de Pa Porrut de Crevillent. D’altra banda, el Premi a la Divulgació de la Gastronomia recaurà en Canal Cocina.
Segons la presidenta de la fira, Gema Amor, aquests homenatges volen posar en valor “la passió, el treball i el compromís” d’estes figures, que són “grans ambaixadors del nostre estil de vida mediterrani”. El lliurament dels reconeixements tindrà lloc el 6 d’octubre com a colofó de l’esdeveniment.