Així ha sigut el curs sobre gastronomia de proximitat celebrat a Cocentaina
El curs ha combinat teoria i pràctica per posar en valor la cuina de proximitat com a eina clau per al desenvolupament local i sostenible, a més ha segut un punt de trobada entre professionals de la cuina i persones aficionades.
Amb una gran acollida i un ambient enriquidor, el curs “Gastronomia de proximitat: valors, tècniques, innovació i futur” ha reunit una vintena de participants a Cocentaina per reflexionar i aprofundir en els valors de la cuina local, la sostenibilitat i la innovació gastronòmica, consolidant-se com un espai de formació i intercanvi amb projecció de futur.
El curs “Gastronomia de proximitat: valors, tècniques, innovació i futur”, celebrat a Cocentaina del 23 al 25 de juliol, ha finalitzat amb una valoració molt positiva tant per l’alt nivell de participació com per la qualitat dels continguts. Amb 20 persones inscrites, la iniciativa ha segut un punt de trobada entre professionals de la cuina i persones aficionades, fomentant l’intercanvi de coneixement i experiències.
Al llarg de tres dies, el curs ha abordat temes clau com la sostenibilitat, la identitat territorial, la qualitat del producte local i l’aplicació de tècniques culinàries innovadores. El format pràctic i participatiu ha ajudat a generar una atmosfera enriquidora i col·laborativa.
L’organització ha expressat el seu agraïment a assistents, ponents i entitats col·laboradores. L’èxit de la iniciativa consolida les bases per a futures edicions que continuen apostant per la gastronomia de proximitat com a motor de desenvolupament local i sostenible.
